Nedkjøling er prosessen med å skape kjøleforhold ved å fjerne varme.Det brukes mest til å konservere mat og andre bedervelige gjenstander, og forhindrer matbårne sykdommer.Det fungerer fordi bakterieveksten bremses ved lavere temperaturer.
Metoder for å konservere mat ved avkjøling har eksistert i tusenvis av år, men det moderne kjøleskapet er en fersk oppfinnelse.I dag representerer etterspørselen etter kjøling og klimaanlegg nesten 20 prosent av energiforbruket på verdensbasis, ifølge en artikkel fra 2015 i International Journal of Refrigeration.
Historie
Kineserne kuttet og lagret is rundt 1000 f.Kr., og 500 år senere lærte egypterne og indianerne å la keramikkpotter stå ute i kalde netter for å lage is, ifølge Keep It Cool, et oppvarmings- og kjøleselskap basert i Lake Park, Florida.Andre sivilisasjoner, som grekerne, romerne og hebreerne, lagret snø i groper og dekket dem med forskjellige isolasjonsmaterialer, ifølge magasinet History.På forskjellige steder i Europa i løpet av 1600-tallet ble salpeter oppløst i vann funnet å skape kjøleforhold og ble brukt til å lage is.På 1700-tallet samlet europeere is om vinteren, saltet den, pakket den inn i flanell og lagret den under jorden der den holdt seg i flere måneder.Is ble til og med sendt til andre steder rundt om i verden, ifølge en artikkel fra 2004 publisert i tidsskriftet til American Society of Heating, Refrigeration, and Air-Conditioning Engineers (ASHRAE).
Fordampende kjøling
Konseptet med mekanisk kjøling begynte da William Cullen, en skotsk lege, observerte at fordampning hadde en avkjølende effekt på 1720-tallet.Han demonstrerte ideene sine i 1748 ved å fordampe etyleter i et vakuum, ifølge Peak Mechanical Partnership, et rørlegger- og varmeselskap med base i Saskatoon, Saskatchewan.
Oliver Evans, en amerikansk oppfinner, designet men bygde ikke en kjølemaskin som brukte damp i stedet for væske i 1805. I 1820 brukte den engelske forskeren Michael Faraday flytende ammoniakk for å forårsake avkjøling.Jacob Perkins, som jobbet med Evans, fikk patent på en dampkompresjonssyklus ved bruk av flytende ammoniakk i 1835, ifølge History of Refrigeration.For det blir han noen ganger kalt "kjøleskapets far." John Gorrie, en amerikansk lege, bygde også en maskin som ligner på Evans' design i 1842. Gorrie brukte kjøleskapet sitt, som skapte is, for å kjøle ned pasienter med gul feber på et sykehus i Florida.Gorrie mottok det første amerikanske patentet for sin metode for kunstig å lage is i 1851.
Andre oppfinnere rundt om i verden fortsatte å utvikle nye og forbedre eksisterende teknikker for kjøling, ifølge Peak Mechanical, inkludert:
Ferdinand Carré, en fransk ingeniør, utviklet et kjøleskap som brukte en blanding som inneholdt ammoniakk og vann i 1859.
Carl von Linde, en tysk vitenskapsmann, oppfant en bærbar kompressorkjølemaskin ved bruk av metyleter i 1873, og gikk i 1876 over til ammoniakk.I 1894 utviklet Linde også nye metoder for å gjøre store mengder luft flytende.
1899 patenterte Albert T. Marshall, en amerikansk oppfinner, det første mekaniske kjøleskapet.
Den anerkjente fysikeren Albert Einstein patenterte et kjøleskap i 1930 med ideen om å lage et miljøvennlig kjøleskap uten bevegelige deler og som ikke var avhengig av elektrisitet.
Populariteten til kommersiell kjøling vokste mot slutten av 1800-tallet på grunn av bryggerier, ifølge Peak Mechanical, hvor det første kjøleskapet ble installert på et bryggeri i Brooklyn, New York, i 1870. Ved århundreskiftet var nesten alle bryggerier hadde kjøleskap.
Kjøttpakkeindustrien fulgte etter med det første kjøleskapet som ble introdusert i Chicago i 1900, ifølge History magazine, og nesten 15 år senere brukte nesten alle kjøttpakkeanlegg kjøleskap. Kjøleskap ble ansett som essensielle i hjemmene på 1920-tallet, og mer enn 90 prosent av amerikanske hjem hadde kjøleskap.
I dag har nesten alle hjem i USA - 99 prosent - minst ett kjøleskap, og rundt 26 prosent av amerikanske hjem har mer enn ett, ifølge en rapport fra 2009 fra det amerikanske energidepartementet.
Innleggstid: Jul-04-2022